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La presencia de adulterantes en los productos alimenticios es motivo de gran preocupación hoy en día, ya que muchas empresas y agencias alimentarias están implicadas en la práctica de mezclar sustancias o ingredientes de baja calidad en los productos alimenticios para obtener beneficios económicos. El principal objetivo de la adulteración de alimentos es alterar su calidad para obtener ventajas económicas. Estas acciones suelen llevarse a cabo mediante la sustitución por alimentos de calidad inferior o menos valorados y el aumento de peso o volumen medianteingredientes no declarados. Todos los días vemos en los telediarios cómo entran en nuestras casas alimentos antihigiénicos y espurios. La adulteración de los alimentos tiene muchos efectos tanto en las personas como en la salud de la comunidad.Este libro pretende poner de relieve las áreas o cuestiones clave relacionadas con la adulteración de los alimentos y también hace hincapié en los adulterantes comunes y sus efectos sobre la salud y la vida humanas en su conjunto.La adulteración de los alimentos es un problema grave que requiere atención inmediata en todo el mundo. La química de los alimentos es una rama vital que se supone que se ocupa de la existencia y la supervivencia de la vida humana , especialmente en relación con la ingesta de alimentos.
About the author
Dr. Devendra Awasthi ist Professor für Chemie. Er verfügt über eine Lehrerfahrung von etwa 40 Jahren. Er hat 100 Forschungsarbeiten in nationalen und internationalen Fachzeitschriftenveröffentlicht , 25 Kapitel in Büchern, 10 Bücher und 50 Vorträge auf nationalen und internationalen Seminaren/Konferenzen gehalten.
