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Con il crescente interesse per gli alimenti sani, il concetto di "superalimenti" sta diventando sempre più popolare. I superalimenti sono generalmente alimenti che provengono da paesi esotici. Ad essi vengono attribuiti "superpoteri" in virtù dei loro interessanti profili nutrizionali e delle loro proprietà benefiche per la salute e il benessere. Attualmente non esiste una definizione o una classificazione ufficiale di questi alimenti. Tuttavia, si possono trovare ovunque sul mercato, sia in farmacia che nei supermercati. In questo libro abbiamo cercato di fornire monografie dettagliate su alcuni degli alimenti che oggi sono ampiamente utilizzati come "superfood", come la spirulina, la maca, la moringa, i semi di chia e il lievito di riso rosso, e di verificarne i diversi interessi e usi. Tuttavia, è importante notare che questi alimenti non sostituiscono i farmaci. Visti i limiti di alcuni studi e i profili di sicurezza talvolta dubbi, in futuro saranno necessari ulteriori studi per stabilire un protocollo d'uso standardizzato e definire una classificazione ufficiale per questi alimenti.
About the author
Zohra Dhouibi è dottore in Farmacia presso la Facoltà di Farmacia di Monastir (Tunisia). Sono appassionata di natura, piante, nutrizione e nutricosmesi.Amine Trabelsi Professore associato di Farmacognosia presso la Facoltà di Farmacia di Monastir (Tunisia), tengo regolarmente corsi di formazione sulle piante medicinali e la fitoterapia.
