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Wolfgang Schardt, Anne-Kathrin Weber, Wolfgang Schardt, Wolfgang Schardt

Deftig Vegan Asien - Traditionelle asiatische Gerichte - Von Japan bis Vietnam

German · Hardback

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Description

Aromatische und authentische vegane Küche für jeden Tag

Die Küche wird zur Bühne für verführerische Düfte: Currypaste, Chili, Koriander, Sojasauce, Sesamöl und Limette schaffen ein wahres Fest für die Sinne. Die Rezepte sind unkompliziert, alltagstauglich, schnell zubereitet und gelingen garantiert ideal für den Abschluss eines hektischen Tags oder genussvolle Abende. Und das Beste: Alle Zutaten sind problemlos erhältlich, oft sogar um die Ecke.
Anne-Katrin Weber, beliebte und erfolgreiche Kochbuchautorin, entführt uns mit ihrem neuesten Werk aus der mehrfach ausgezeichneten Deftig Vegan -Reihe in die faszinierende Welt der authentischen asiatischen Rezepte. Ihre Gerichte sind kreativ, alltagstauglich und vor allem absolut köstlich. Diesmal dreht sich alles um die Vielfalt Asiens eine kulinarische Schatzkiste voller exotischer Düfte, Aromen und Inspirationen.
Von den bunten Märkten bis zu den faszinierenden Garküchen hat Anne-Katrin ihre liebsten Rezepte gesammelt: mal traditionell vegan, mal raffiniert veganisiert. Ob ein cremiges Gemüse-Kokos-Curry, aromatische Pho oder frische Sommerrollen aus Vietnam, würziges Bibimbap und zarte Mandu aus Korea, japanische Tantanmen Ramen oder Chirashi-Sushi jedes Gericht bringt das Beste seiner Region auf den Teller. Dazu gesellen sich chinesische Dan Dan Nudeln und ein erfrischend scharfer Glasnudelsalat aus Thailand.
Lassen Sie sich inspirieren und tauchen Sie in die aromatische Welt Asiens ein! Mit diesem veganen Kochbuch wird Ihr Zuhause zur eigenen kleinen Garküche voller Genuss.

About the author

Die Autorin Anne-Katrin Weber vertiefte nach ihrer Ausbildung zur Köchin ihre Praxis zunächst in der Sternegastronomie, bevor sie Ernährungswissenschaften studierte und redaktionelle Erfahrungen sammelte. Sie ist eine begehrte Foodstylistin und Autorin von rund 40 teils preisgekrönten Koch- und Backbüchern. In ihrer Arbeit kann sie ihre Liebe für gutes Essen, ihre Freude am Kochen und Schreiben sowie ihre Kreativität voll ausleben. Besonders ihre Ideen für vegetarische und vegane Rezepte stoßen zuverlässig auf große Begeisterung. Anne-Katrin Webers Rezepte schmecken, begeistern, inspirieren und gelingen – garantiert!Mit ihrer Familie ist sie in Hamburg zu Hause, der „schönsten Stadt der Welt“, in der sie sich pudelwohl fühlt. Und dennoch zieht es sie häufig hinaus in die weite Welt. Auf zahlreichen Reisen stillt sie ihre (nicht nur kulinarische) Neugier, schaut liebend gern in fremde Kochtöpfe und kommt mit neuen Anregungen zurück.Mehr über die Autorin gibt's auf www.annekatrinweber.de und auf ihrem Foodblog www.veggielicious.de. Dort lebt sie zusammen mit dem Foodfotografen Wolfgang Schardt ihre Liebe zur saisonalen, grünen Küche aus.
Mehr über die Autorin gibt‘s auf www.annekatrinweber.de und auf ihrem Foodblog www.veggielicious.de. Dort lebt sie zusammen mit Foodfotograf Wolfgang Schardt ihre Liebe zu saisonaler, grüner Küche aus.Wolfgang Schardt ist einer der erfolgreichsten Foodfotografen Deutschlands. Sein moderner Bildstil ist geprägt von reduzierter Klarheit und einem ausgeprägten Sinn für Ästhetik. In seinem Hamburger Fotostudio arbeitet er für Zeitschriften- und Buchverlage sowie für die Werbung. Wolfgang Schardt ist Liebhaber von gutem Essen, ebenso gutem Wein und allem, was schön ist. Vor allem handwerklich hergestellte Keramik hat es ihm sehr angetan.Er kocht gern für sich und seine Frau, bewirtet gute Freunde und verarbeitet dabei am liebsten Gemüse, Kräuter und Früchte aus dem eigenen Garten. Wolfgang Schardt liebt die Ruhe auf dem Land und die Weite Schleswig-Holsteins. Für dieses Buch packte er die Kameras ein, tauschte Ruhe und Weite für ein Weilchen gegen die quirlige Millionenmetropole Bangkok und reiste quer durch Thailand. Zurück kam er mit vielen Eindrücken und Anregungen, Requisiten und Fotos, die dieses Buch aufs Schönste bereichern.Mit Anne-Katrin verbindet ihn nicht nur die Liebe zu Gemüse aus dem eigenen Garten, sondern auch ihr gemeinsames Projekt www.veggielicious.de. Auf www.wolfgangschardt.com gibt es noch mehr von seinen Arbeiten zu entdecken.

Product details

Authors	Wolfgang Schardt, Anne-Kathrin Weber
Assisted by	Wolfgang Schardt (Photographer), Wolfgang Schardt (Photographs)
Publisher	Becker-Joest-Volk

Languages	German
Product format	Hardback
Released	28.02.2025

EAN	9783954533558
ISBN	978-3-95453-355-8
No. of pages	192
Dimensions	215 mm x 20 mm x 275 mm
Weight	978 g
Illustrations	ca. 110 Fotos
Series	Deftig vegetarisch
Subjects	Guides > Food & drink > Theme cookery books Japan, China, Indonesien, Philippinen, Thailand, Malaysia, Vietnam, vegan, Kochen und Rezepte allgemein, Nationale, regionale und ethnische Küche, Vegane Rezepte, Korea, Asiatische Rezepte, Veganismus, Deftig vegetarisch, Asiatische Gerichte, vegan asiatisch, veggielicious

Customer reviews

Vegan & asiatisch – ein Match made in food heaven

Written on 25. July 2025 by Seitenmusik.

Als eine Person, die sich seit knapp 20 Jahren vegetarisch und inzwischen überwiegend vegan ernährt, bin ich bei neuen veganen Kochbüchern immer neugierig – aber auch wählerisch. Ich suche keine komplizierten Fine-Dining-Rezepte, sondern alltagstaugliche Gerichte, die trotzdem nach etwas schmecken. "Deftig Vegan Asien" hat mich deshalb sofort angesprochen: schnörkellos, aromatisch, zugänglich – und dabei voller Ideen.

Anne-Katrin Weber bringt in diesem Buch über 70 Rezepte aus fünf asiatischen Ländern auf den Teller: Japan, China, Vietnam, Korea und Thailand. Viele davon sind traditionell vegan, andere wurden so angepasst, dass sie auch ohne tierische Produkte authentisch schmecken. Dabei legt sie Wert auf Zutaten, die gut erhältlich sind – kein exotischer Einkaufsstress, keine stundenlangen Vorbereitungen. Die meisten Rezepte lassen sich in unter 45 Minuten umsetzen.

Besonders gut gefallen haben mir die stimmungsvollen Foodfotos, die direkt Lust aufs Nachkochen machen, und die vielen kleinen Hinweise zu Variationen, Verträglichkeit (glutenfrei oder nicht), Zubereitungszeit und Geschmack. Die persönliche Ansprache in der Du-Form macht das Buch angenehm nahbar – es fühlt sich eher wie ein Tipp einer Freundin an als wie eine Kochanleitung.

Weniger überzeugt hat mich der Aufbau des Inhaltsverzeichnis nach Zutatenkategorien (z. B. Reis, Nudeln, Tofu) statt nach Ländern oder Speisenabfolge. Auch das Layout wirkt eher funktional als liebevoll. Was mir besonders gefehlt hat, war eine kurze Einführung zu den jeweiligen Landesküchen – zwei Seiten mit Hintergrund zu Zutaten, Esskultur oder Zubereitungstraditionen pro Land hätten das Buch noch runder gemacht.

Trotzdem: Die Vielfalt der Rezepte, ihre Alltagstauglichkeit und die geschmackliche Tiefe haben mich überzeugt. Wer gern asiatisch isst, sich pflanzlich ernährt (oder es ausprobieren möchte) und Wert auf einfache, gut umsetzbare Küche legt, ist hier genau richtig. Meine persönlichen Favoriten: die japanischen Miso-Auberginen, Kimchi-Fried Rice mit Blumenkohl, der Sobanudelsalat mit Edamame und Sticky Rice mit Mango.

Besonders lobenswert: Die Autorin geht auch auf die kolonialen Spuren in der Esskultur ein – ein Aspekt, der in vielen Kochbüchern ausgeblendet wird. So wird Deftig Vegan Asien nicht nur zu einem inspirierenden Kochbuch, sondern auch zu einem kleinen Beitrag für mehr Bewusstsein im Umgang mit Essen und Herkunft.