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Le tourisme institutionnel en France est riche de multiples organismes qui gravitent dans ce secteur d'activité. Ces institutions, le plus souvent gérées par des élus, entraînent un dysfonctionnement du travail optimal de développement des offres touristiques dans une démarche collaborative de projets et d'actions de plus en plus enchevêtrés dans un " mille-feuille " qui persiste à être présent sur le territoire français du paysage touristique avec un déficit de communication visible et incompris de tous.Si la complexité des accords entre élus se fait sentir, on constate que les mêmes personnes créent et recréent de plus en plus ces institutions dont ils prennent la présidence afin de " prêcher " en quelque sorte pour leur territoire.
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Passionnée par le tourisme et son pouvoir d'attraction, Emmanuelle Breuil-Salles a toujours travaillé dans ce secteur d'activité et a pu exercer de nombreux métiers. Grâce à son expérience de terrain au sein de différentes structures, elle a décortiqué le tourisme institutionnel inscrit dans le millefeuille administratif français.
