Évaluation des cultivars de baies pour la préparation de produits osmo-déshydratés

La transformation est l'une des solutions les plus efficaces pour réduire les pertes. L'emballage et le stockage scientifiques des bonbons réduisent considérablement les pertes post-récolte et les coûts de commercialisation, ce qui permet au producteur d'obtenir un prix compétitif. L'étude a pour but de déterminer la composition physico-chimique des fruits de ber de différents cultivars, de sélectionner différents cultivars pour la préparation de bonbons et d'évaluer les contenants d'emballage pour les bonbons de ber et le rapport coût/bénéfice. La possibilité et l'utilisation du ber pour la production de bonbons créera des emplois, générera des revenus pour les agriculteurs et résoudra les pertes post-récolte associées à la surabondance du marché.

About the author

Balveer Singh, borsista, Dipartimento di tecnologia post-raccolta delle colture orticole, B.C.K.V., Mohanpur, Nadia, Bengala occidentale-741252. Dr. Sanjay Pathak, professore e direttore del Dipartimento di Orticoltura, N.D.U.A.&T., Narendra Nagar (Kumarganj) Faizabad, Uttar Pradesh-224229.

Product details

• Authors: Balveer Singh
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 10.09.2024
• EAN: 9786208073404
• ISBN: 9786208073404
• No. of pages: 56
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Agriculture, horticulture; forestry, fishing, food