Influenza delle materie prime di qualità sul processo di birrificazione - L'importanza della scelta degli ingredienti

La birra è una delle bevande alcoliche più consumate al mondo e il Brasile è il terzo produttore mondiale. Si può dire che, oltre al carnevale e al calcio, anche la birra è diventata parte della cultura del popolo brasiliano. I sapori e gli aromi di una birra sono formati non solo dall'attività del lievito, ma anche dalle materie prime utilizzate e dalle tecniche di produzione. Questo libro si propone di evidenziare l'importanza delle materie prime nel processo di produzione della birra e la funzione di ciascuno di questi componenti.

About the author

Diana Lais Santos: Laureata in Chimica presso il Centro Universitario Hermínio Ometto - UNIARARAS.

Product details

• Authors: Diana Lais Santos
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 30.08.2024
• EAN: 9786208033859
• ISBN: 9786208033859
• No. of pages: 52
• Subjects: Natural sciences, medicine, IT, technology > Chemistry; Non-fiction book > Nature, technology > Natural science