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Le industrie alimentari su piccola scala sono ad alta intensità di lavoro e richiedono molto tempo. In quanto elemento essenziale della filiera alimentare, svolgono un ruolo significativo nell'economia locale. Poiché forniscono prodotti specializzati a mercati in cui la superiorità operativa è fondamentale. Lo scopo di questo progetto è migliorare l'efficienza totale dell'azienda riconoscendo ed eliminando le varie fonti di spreco in termini di tempo di processo. La poliessiccazione solare è una nuova tecnica di essiccazione introdotta in questo lavoro. Il principale svantaggio del metodo di essiccazione tradizionale è che richiede tempi lunghi per l'essiccazione del prodotto. La necessità di modificare l'essiccazione consente all'azienda di ottenere un prezzo di mercato competitivo per i prodotti. La pratica Lean è un metodo popolare per ridurre gli sprechi e i costi. Come tecnica lean, la mappatura del flusso di valore viene utilizzata per visualizzare i flussi di materiali e informazioni e il tempo complessivo richiesto per i processi. Secondo i risultati di questa ricerca, la mappatura del flusso di valore è una tecnica lean efficace per identificare le aree di miglioramento; il miglioramento del layout ha contribuito a raggiungere l'efficienza complessiva e l'implementazione della tecnica di essiccazione solare ha portato alla riduzione del lead time.
About the author
Mounika Gorle, studentessa di master presso il S.V.U College of Engineering di Tirupati nel Dipartimento di Ingegneria Meccanica con specializzazione in Ingegneria Industriale. Con la passione per l'innovazione e l'impegno per l'eccellenza ha sviluppato una solida base nel percorso accademico.
