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La politique de l'Union européenne (UE) identifie l'environnement, la santé, la sécurité alimentaire, la qualité de vie, les ressources naturelles et les déchets comme des actions prioritaires. Ce livre souligne l'importance des produits pharmaceutiques, en tant que contaminants émergents, à la fois dans les produits alimentaires et dans l'environnement aquatique, en reconnaissant cette question comme une priorité pour les politiques environnementales et de santé publique, en établissant des mesures de priorisation et des stratégies durables, en envisageant la minimisation de leur impact sur la santé humaine et la santé de l'environnement.
About the author
Les auteurs, membres de la recherche au LAQV-Requimte, Faculté de pharmacie, Université de Coimbra, Portugal, s'intéressent à la sécurité alimentaire, à savoir les additifs alimentaires, la contamination des denrées alimentaires par les mycotoxines et les produits pharmaceutiques, ainsi qu'à l'estimation de l'exposition humaine correspondante. Ils étudient également l'occurrence et l'évaluation des risques environnementaux des produits pharmaceutiques.
