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L'aterosclerosi è multifattoriale con un'interazione molto complessa che comprende iperglicemia, iperlipidemia, stress ossidativo e alterazioni della coagulazione e della fibrinolisi. La menopausa è caratterizzata da una diminuzione dei livelli di estrogeni. La carenza di estrogeni provoca una disfunzione endoteliale mediata dall'aumento della produzione di ROS e dalla modifica del profilo lipidico. È stato dimostrato che i funghi ostrica hanno effetti favorevoli sui lipidi sierici, migliorano la vasodilatazione endotelio-dipendente, aumentano il livello di antiossidanti e di estrogeni e diminuiscono la propagazione dei trombi intravascolari. Questi risultati hanno generato la proposta di meccanismi di miglioramento della disfunzione endoteliale e di protezione contro lo sviluppo dell'aterosclerosi.
About the author
La dott.ssa Anwar è ricercatrice presso il Dipartimento di Biochimica Medica - Divisione Medica, Centro Nazionale di Ricerca. Ha conseguito una laurea in Biochimica nel 2002 presso la facoltà di Scienze dell'Università di Helwan, un master nel 2009 presso la facoltà di Scienze dell'Università di Helwan e un dottorato nel 2014 presso la facoltà di Scienze dell'Università di Helwan.
