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Le piante sono una fonte primaria di composti biologicamente attivi, che offrono proprietà antiossidanti e la capacità di eliminare i radicali liberi, con un potenziale terapeutico per i disturbi correlati ai radicali liberi. L'utilizzo della crusca di riso nei prodotti alimentari, in particolare per la creazione di alimenti funzionali, sta diventando sempre più diffuso. Questa rassegna sottolinea i composti bioattivi significativi trovati nelle varietà di riso pigmentate, evidenziando il loro potenziale come ingredienti medicinali e nutraceutici. Questo studio si concentra sulla valutazione della potenziale attività antiossidante della crusca di riso delle varietà Jyothi e Rakthasali, attraverso vari metodi sperimentali. Queste informazioni potrebbero essere di grande utilità per l'industria degli alimenti funzionali e per il progresso della ricerca sui prodotti medicinali.
About the author
Sig.ra MARY ANGEL JACSON, DIPARTIMENTO DI BOTANICA, COLLEGIO ST.JOSEPH (AUTONOMO), IRINJALAKUDA.Sig.ra RESHMA K, PROFESSORE ASSISTENTE, DIPARTIMENTO DI BOTANICA, COLLEGIO ST.JOSEPH (AUTONOMO), IRINJALAKUDA.
