Avaliação das propriedades físico-químicas do sumo de fruta sem álcool - Bix, Condutividade eléctrica, Índice de refração, TDS, pH e Gravidade específica como parâmetros de controlo de qualidade em sumos de fruta. DE

O livro fornece uma análise abrangente de novos métodos alternativos de controlo da qualidade na produção/consumo de sumos de fruta. Os parâmetros físico-químicos e os métodos empregues são apresentados e tratados de uma forma simples para uma fácil compreensão. O problema da adulteração dos sumos de fruta e das doenças relacionadas com a nutrição também é analisado. Os produtores/consumidores de sumos de fruta, as agências governamentais de controlo de qualidade/órgãos reguladores (alimentação/fármacos) e os médicos acharão este livro muito útil de uma forma ou de outra.

About the author

O autor, Iortyom Emmanuel Terkuma, é titular de um B. Sc. (HONS) em Física, de um Certificado em Design Experimental e Competências de Instrumentação, de um Certificado em Formação de Rotina de Laboratório (RPLT), (entre outros). Atualmente, é tecnólogo/cientista de laboratório no Departamento de Ciências Físicas da Universidade de Mkar-Mkar, Estado de Benue, Nigéria.

Product details

• Authors: Stanislas Abana, Terkuma Iortyom
• Publisher: Edições Nosso Conhecimento
• Languages: Portuguese
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 23.07.2024
• EAN: 9786207803958
• ISBN: 9786207803958
• No. of pages: 76
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Natural sciences (general)