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Ce livre fournit une analyse complète des nouvelles méthodes alternatives de contrôle de la qualité dans la production/consommation de jus de fruits. Les paramètres physiochimiques et les méthodes employées sont présentés et traités de manière simple afin d'en faciliter la compréhension. Le problème de l'adultération des jus de fruits et des maladies liées à la nutrition est également abordé. Les producteurs/consommateurs de jus de fruits, les agences gouvernementales de contrôle de la qualité/les organismes de réglementation (alimentation/médicaments) et les médecins trouveront ce livre très utile d'une manière ou d'une autre.
About the author
L'auteur, Iortyom Emmanuel Terkuma, est titulaire d'une licence en physique (HONS), d'un certificat en conception expérimentale et compétences en instrumentation, d'un certificat en formation de routine en laboratoire (RPLT), (entre autres). Il est actuellement technicien de laboratoire/scientifique au département des sciences physiques de l'université de Mkar- Mkar, dans l'État de Benue, au Nigeria.
