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Le poivre noir (Piper nigrum L.) est une épice célèbre de la famille des pipéracées, communément appelée « roi des épices ». Le poivre noir est également appelé « poivre long indien » et est principalement utilisé sous forme séchée, la forme séchée du fruit du poivre étant appelée « grains de poivre ». Le poivre noir est originaire de la forêt tropicale à feuilles persistantes des Ghâts occidentaux en Inde et est couramment utilisé dans les recettes de curry. De nombreux cultivars de poivre noir sont cultivés en Inde. Karimunda est le cultivar le plus populaire au Kerala. Les autres cultivars importants sont Kottanadan, Narayakodi, Aimpiriyan, Neelamundi, Kotta, Kuthiravally, etc. Le poivre noir est principalement utilisé pour traiter des maladies telles que la diarrhée, la fièvre, l'asthme, les sinus, l'indigestion chronique, les troubles cutanés, le choléra, et les systèmes ayurvédique et unani utilisent la tige et la racine du poivre comme médicaments importants. L'activité antimicrobienne est principalement testée pour la découverte de médicaments, la prédiction des résultats thérapeutiques et l'épidémiologie. Trois variétés différentes de poivre du Kerala ont été sélectionnées pour la détection de l'activité antibactérienne contre E. coli et Bacillus subtilis.
About the author
Il Dr. Prem Jose Vazhacharickal lavora attualmente come professore assistente presso il Dipartimento di Biotecnologie del Collegio Mar Augusthinose, Ramapuram, Kerala, India. Ha ricevuto la formazione alla ricerca e la guida accademica dal Prof. Dr. Andreas Buerkert, Università di Kassel, Germania.
