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I frutti sono un gruppo di alimenti vegetali che rappresentano un dono meraviglioso per l'umanità. Sono un'ottima fonte di vitamine, minerali, zuccheri semplici, fibra alimentare solubile, molti fito-nutrienti, fitoestrogeni, agenti antinfiammatori e antiossidanti. Da molti anni gli studi epidemiologici evidenziano una forte correlazione negativa tra l'assunzione di frutta e verdura e l'incidenza di malattie degenerative come numerose forme di cancro, malattie cardiovascolari e altre patologie tra cui la degenerazione legata all'età. Il kiwi contiene numerosi fitonutrienti, oltre a vitamine e minerali ben noti che promuovono la salute. Contiene ottimi livelli di vitamina-A, vitamina-E, vitamina-K e flavonoidi antiossidanti come il beta-carotene, la luteina e la xantina.
About the author
Jihan Seid Hussein, professeur de biochimie médicale, Centre national de recherche (CNR), Gizeh, Égypte. Membre de plusieurs sociétés scientifiques internationales, a reçu un prix d'encouragement scientifique en biotechnologie du NRC en 2011. Titulaire d'un prix d'excellence scientifique pour les résultats de recherche du NRC pour les années 2009-2016.
