Dagli alimenti funzionali ai nuovi alimenti - il ruolo di alcuni componenti bioattivi sull'alimentazione

I progressi tecnologici e scientifici in ambito alimentare hanno portato sui mercati nuovi prodotti. La ricerca è oggi incentrata sull'identificazione dei componenti alimentari biologicamente attivi e prodotti finiti ad elevato contenuto tecnologico e potenzialmente in grado di ottimizzare il benessere fisico e mentale e di ridurre anche il rischio di contrarre malattie.

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http://www.efsa.it/, www.eufic.org/it/, www.fda.gov,

Product details

• Authors: Francesco Pio Casanova
• Publisher: Lulu.com
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 28.05.2024
• EAN: 9781445725604
• ISBN: 978-1-4457-2560-4
• No. of pages: 110
• Dimensions: 148 mm x 210 mm x 6 mm
• Weight: 154 g
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Biochemistry, biophysics