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È stata effettuata la simulazione di un impianto di produzione di maltina su scala pilota (150 L/lotto), utilizzando il sorgo rosso CIAP R-132 come materia prima principale. È stato condotto uno studio di sensibilità composto da 11 prove sperimentali per valutare l'influenza di tre variabili di input (capacità di produzione di maltina per lotto, costo di acquisizione del sorgo rosso e prezzo di vendita delle bottiglie di maltina) su tre importanti indicatori economici: Valore Attuale Netto (VAN), Tasso di Rendimento Interno (TIR) e Periodo di Ritorno (payback period). Il costo unitario di produzione ha raggiunto un valore di 3,73 dollari/bottiglia, mentre sono stati ottenuti VAN, TIR e TIR rispettivamente di 3.661.000 dollari, 63,20% e 1,02 anni, il che qualifica il processo come economicamente vantaggioso e fattibile dal punto di vista dell'investimento. Lo studio di sensibilità ha permesso di ottenere equazioni che stabiliscono la correlazione statistica tra le 3 variabili di input e le 3 variabili di output.
About the author
Welwitcha Sory dos Santos Lima è nata in Angola nel 1994. Ha conseguito la laurea in Ingegneria chimica presso l'Università di Camagüey nel 2019. Attualmente è docente presso l'Università di Luanda. Il suo campo di ricerca riguarda la valutazione dei processi e delle operazioni nell'industria alimentare.
