Preparazione di uno yogurt di soia probiotico con l'impiego di batteri lattici

I probiotici sono microbi vivi che, consumati, apportano benefici alla salute. Il termine "probiotico" è attualmente utilizzato per indicare la microflora intestinale associata a benefici per l'immunità umana. I probiotici hanno ricevuto una rinnovata attenzione nel ventunesimo secolo da parte di produttori, scienziati e consumatori. Conoscere i metodi di isolamento, caratterizzazione e preparazione dello yogurt di soia da batteri lattici è molto vantaggioso, in quanto si possono proporre nuovi metodi e tecniche comparative per migliorare la qualità e la quantità del prodotto.

About the author

Essendo un biotecnologo ho avuto il privilegio di lavorare con tre grandi aziende biofarmaceutiche in India. Ho completato il mio master presso l'Università di Karnatak, Dharwad nel 2014 e attualmente lavoro come ricercatore associato presso Unichem Labs, Goa. La mia famiglia vive a Kolhapur, Maharashra.

Product details

• Authors: Mahaveer Kanchgouda
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 23.06.2024
• EAN: 9786207696673
• ISBN: 9786207696673
• No. of pages: 60
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > General, dictionaries