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Ogni analisi di laboratorio mira a ottenere risultati compatibili con la metodologia utilizzata. Tuttavia, vari fattori possono far sì che si ottengano valori diversi per una determinata analisi di laboratorio dello stesso materiale (MARTELLI, 2011). In questo contesto, questo libro è stato sviluppato con l'obiettivo di verificare l'efficienza analitica di alcune metodologie per la determinazione di proteine, carboidrati, grassi e fibre insolubili, utilizzate presso l'IF SERTÃO-PE, campus di Petrolina, che hanno subito modifiche rispetto al metodo convenzionale, dovute a esigenze pratiche, al fine di verificare la precisione e l'accuratezza dei risultati. In questo modo, questo libro aiuterà gli studiosi che cercano un altro riferimento in termini di precisione e accuratezza, parametri che possono e devono essere testati frequentemente nella routine di laboratorio.
About the author
Rejane Feitosa Nery de Sá - Tecnico alimentare (SENAI); Tecnico chimico (IF - Sertão PE); Tecnologo alimentare (IF - Sertão PE); Specialista in Tecnologia ambientale e sostenibilità nei territori semiaridi (IF - Sertão PE).
