Fr. 65.00

Préparation de probiotiques à partir d'aliments fermentés indiens - DE

French · Paperback / Softback

Shipping usually within 1 to 2 weeks (title will be printed to order)

Description

Read more

Les probiotiques sont des ingrédients alimentaires microbiens vivants qui ont des effets bénéfiques sur la consommation. La présente étude a recherché dans des échantillons d'aliments fermentés des lactobacilles potentiels qui pourraient être utilisés pour le développement de nouveaux probiotiques gastro-intestinaux. 55 isolats ont été obtenus, dont 46 isolats bactériens et 9 isolats de levure. Sur la base des propriétés morphologiques et biochimiques, 21 ont été identifiés comme étant des Lactobacillus spp. Des procédures systématiques ont été utilisées pour évaluer les propriétés probiotiques des isolats de Lactobacillus, notamment la fermentation des hydrates de carbone, l'auto-agrégation, la tolérance aux acides, la résistance à la bile et le test de tolérance à la pancréatine. 85% des Lactobacillus spp. examinées ont montré la capacité de former des auto-agrégats, 75% peuvent résister à la bile tandis que toutes les souches ont été capables de tolérer la pancréatine.

Product details

Authors Neha Khagwal, Deepak Chand Sharma
Publisher Editions Notre Savoir
 
Languages French
Product format Paperback / Softback
Released 21.06.2024
 
EAN 9786207684601
ISBN 9786207684601
No. of pages 88
Subject Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > General, dictionaries

Customer reviews

No reviews have been written for this item yet. Write the first review and be helpful to other users when they decide on a purchase.

Write a review

Thumbs up or thumbs down? Write your own review.

For messages to CeDe.ch please use the contact form.

The input fields marked * are obligatory

By submitting this form you agree to our data privacy statement.