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Les antioxydants sont les composés les plus essentiels à la santé de l'homme et lui permettent de rester en vie plus longtemps. Le style de vie moderne cause aujourd'hui de nombreux problèmes à l'homme en raison du stress oxydatif qu'il provoque et qui est la cause principale de maladies graves telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires, etc. Le seul moyen d'éliminer ces radicaux libres est d'utiliser des antioxydants qui existent dans les aliments végétaux, les légumes, les fruits, etc. Ce livre explique en détail le mécanisme d'action des antioxydants présents dans notre alimentation pour protéger notre santé.
About the author
Le Dr Saad Al-Jasabi a obtenu son diplôme à l'université de Salford (Royaume-Uni) en 1979. Depuis lors, il a travaillé comme enseignant et chercheur au Royaume-Uni et en Irak. En 1990, il a commencé à travailler comme professeur de biochimie médicale et de toxicologie à l'université de Yarmouk, en Jordanie, jusqu'en 2010. Il travaille actuellement en Malaisie en tant que professeur de biochimie médicale. A publié 180 articles de recherche et 13 livres.
