Umami : le goût de l'harmonie et du lien

Qu'est-ce que le goût ? Explorez le mystère du goût en découvrant l'umami, cette "cinquième saveur" fascinante et méconnue. A travers une analyse approfondie et documentée, embarquez pour un voyage sensoriel qui vous dévoilera les secrets de notre palais. Et si on réapprenait à bien manger ? Reconsidérez votre rapport à l'alimentation et découvrez ce qui fait une nourritune saine et riche en goût. Explorez la diversité des saveurs naturelles et de la cuisine faite maison à travers une sélection de 30 recettes mettant en valeur la délicieuse richesse des ingrédients frais, entre tradition japonaise et méditérranéenne.

Product details

• Authors: Jess Grinneiser, Keisuke Matsushima, Matsushima-k
• Publisher: Hachette Pratique
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 16.10.2024
• EAN: 9782017187288
• ISBN: 978-2-01-718728-8
• No. of pages: 248
• Dimensions: 210 mm x 260 mm x 20 mm
• Weight: 1218 g
• Series: Big in Japan
• Subject: Guides > Food & drink