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Valutazione della qualità e della preferenza di consumo delle polpe di frutta PB - Qualità e preferenze delle polpe di frutta dal punto di vista dei consumatori di Cajazeiras, Patos e Sousa in Paraíba - PB

Italian · Paperback / Softback

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L'aumento della produzione industriale di polpa di frutta sul mercato nazionale è noto, e la maggior parte di essa riguarda la produzione di polpa congelata. Lo sviluppo di questo settore è dovuto al fatto che la sua commercializzazione si presenta come un'alternativa a basso costo che fornisce frutta per tutti gli strati sociali durante tutto l'anno. In questo contesto, lo scopo di questo studio è stato quello di analizzare la qualità e la preferenza delle polpe dal punto di vista dei consumatori dell'entroterra del Paraíba, attraverso interviste casuali nei supermercati al momento dell'acquisto. I risultati principali sono stati l'identificazione della qualità delle polpe di frutta acquistate e delle preferenze dei clienti. I clienti hanno anche suggerito alle aziende di elaborare strategie di miglioramento per migliorare la qualità delle polpe di frutta prodotte e commercializzate. Si è concluso che la maggior parte dei clienti era di sesso femminile, sposata, di età compresa tra i 18 e i 35 anni, con un reddito pari a un salario minimo e un'istruzione secondaria completa. I risultati hanno permesso di capire che i consumatori sono generalmente soddisfatti della qualità del prodotto che acquistano.

About the author










Bachelor-Abschluss in Pharmazie von der FSM (2011.2), Spezialist für klinische Analysen von der FALS (CE) und Spezialist für Public Health Management von der UFRN. Master-Abschluss in Lebensmittelwissenschaft und -technologie von der UFCG mit Schwerpunkt auf agroindustriellen Systemen. Hat Erfahrung in Pharmazie. Bromatologie, Pharmakologie und Ernährung.

Product details

Authors Francisco Rafael Augusto, Antônio Vitor Machado, Patrício B. Maracaja
Publisher Edizioni Sapienza
 
Languages Italian
Product format Paperback / Softback
Released 31.05.2024
 
EAN 9786207614042
ISBN 9786207614042
No. of pages 52
Subjects Natural sciences, medicine, IT, technology > Chemistry
Non-fiction book > Nature, technology > Natural science

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