Reología de los huevos

"El libro "Reología de los huevos" está estructurado en 4 capítulos. Entre ellos, el libro ofrece información sobre los Experimentos del huevo: Estiramiento, Grieta y Giro; Comportamiento Reológico y de Flujo de Yema, Albúmina y Huevos Enteros Líquidos de Huevos de Seis Especies Avícolas Diferentes; Comportamiento Reológico de Clara y Yema de Huevo de Diferentes Especimenes Avícolas; y Efecto de los Aditivos en las Propiedades Reológicas de los Productos de Huevo Líquido de Codorniz.El capítulo 1 incluye: introducción, reología, grietas de secado, discusión, prueba de centrifugado, modelo y conclusiones.Los capítulos 2, 3 y 4 incluyen: introducción, materiales y métodos, resultados y discusión, y conclusiones.

About the author

A Dra. Ioana Stanciu obteve o seu doutoramento em Química em 2008 para o estudo de aditivos poliméricos para óleos minerais. Desde 2005 tem participado em numerosas conferências nacionais e internacionais, tem artigos publicados em revistas nacionais e internacionais para o estudo de óleos multigrau, óleos de canola e óleo de girassol.

Product details

• Authors: Ioana Stanciu
• Publisher: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 30.05.2024
• EAN: 9786207605347
• ISBN: 978-620-7-60534-7
• No. of pages: 80
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 5 mm
• Weight: 137 g
• Subject: Non-fiction book > Nature, technology > Natural science