Évaluation microbiologique de l'environnement, des ustensiles, des surfaces et des mains - Assurance de la sécurité et évaluation des risques

Ce livre fait référence au travail de fin d'études de premier cycle intitulé « Évaluation microbiologique de l'environnement, des ustensiles, des surfaces et des mains des personnes manipulant les aliments dans une usine d'abattage de porcs de la ville de Januária-MG », rédigé par Rosilva Pereira dos Santos, sous la direction du professeur Dr Luiz Carlos Ferreira de l'Instituto Federal Norte de Minas Gerais (IFNMG). Ce travail traite de l'évaluation microbiologique de l'environnement, des ustensiles, des surfaces et des mains des personnes manipulant les aliments dans une unité alimentaire utilisée pour l'abattage des porcs, en relation avec les risques pour la santé des consommateurs.

About the author

Es licenciado en Ciencias por la Pontificia Universidad Católica de Minas Gerais, máster en Microbiología Agrícola por la Universidad Federal de Viçosa y doctor en Ciencia de los Alimentos por la Universidad Federal de Minas Gerais. Es profesor titular del Instituto Federal del Norte de Minas Gerais.

Product details

• Authors: Luiz Carlos Ferreira, Rosilva P Santos
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 18.05.2024
• EAN: 9786207558841
• ISBN: 9786207558841
• No. of pages: 56
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > General, dictionaries