Das Wildbret - Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung; Mit ausgewählten Rezepten

Wildbret ist ernährungsphysiologisch wertvolles, naturbelassenes Fleisch, das wundervoll schmeckt und zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Das Buch beschreibt alles Wissenswerte zur Gewinnung von erstklassigem Wildbret: Von der Versorgung des erlegten Wildes über Wildbrethygiene und Lebensmittelrecht bis hin zur detaillierten Zerwirkkunde mit zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos.Über 50 ausgewählte einfache und schmackhafte Rezepte für die Zubereitung von Wildfleisch vervollständigen dieses praktische und umfassende Handbuch.

About the author

Univ.-Doz. Dr. Armin Deutz ist Veterinärmediziner, Fachtierarzt für Wild- und Zootiere und ist als Amtstierarzt im Bezirk Murau (Steiermark) tätig. Er ist Autor vieler erfolgreicher Bücher.Dr. Ursula Deutz ist Tierärztin und Jägerin.

Product details

• Authors: Armin Deutz, Uschi Deutz
• Publisher: Stocker
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 04.11.2024
• EAN: 9783702022556
• ISBN: 978-3-7020-2255-6
• No. of pages: 160
• Dimensions: 170 mm x 20 mm x 228 mm
• Weight: 548 g
• Illustrations: durchgehend farbig bebildert
• Subjects: Guides > Nature > Angling, hunting; Wildfleisch, Wild, Orientieren, Jagen, Jagd, Wildküche, Wild Rezepte, Wildbretverarbeitung, Wild aufbrechen, Wildfleisch verarbeiten, Wildbret Hygiene, Wild verarbeiten, Wild Hygiene, Wildfleisch Rezepte, Wildfleischgewinnung, Wildfleisch Lagerung, Wild zerwirken, Wildfleisch Reifung, Wildbret Lebensmittelrecht, Wild Lebensmittelrecht, Wild Verarbeitung, Wildfleisch Verarbeitung, Wild Klassifizierung, Veredelung von Wildbret, Wildbretveredelung