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La malnutrition, et plus particulièrement la dénutrition, restera un problème de santé publique dans les pays en développement. Dans les zones rurales, le retard de croissance, l'anémie, les carences en fer et en vitamine A figurent parmi les problèmes nutritionnels les plus répandus en matière de santé publique. La Tanzanie et l'Inde sont riches en variétés de fruits indigènes qui contiennent des macro et micro-nutriments ainsi qu'une bonne quantité de substances phytochimiques. Les fruits indigènes contiennent beaucoup de fibres alimentaires qui ont un effet positif sur la perte de poids. D'autre part, les substances phytochimiques présentes dans les fruits indigènes luttent contre les maladies chroniques. Des études ont montré que les nutriments contenus dans le baobab, le tamarin, le jamun et les baies odorantes pourraient suffire à atténuer les carences en macronutriments et en micronutriments. En outre, les composés phytochimiques tels que les polyphénols antioxydants sont des composés qui ont des effets biologiques positifs sur la promotion de la santé. Les antioxydants jouent un rôle biologique dans la lutte contre les maladies chroniques. Ces composés phytochimiques ont des propriétés antinématodales, anticancéreuses, antimicrobiennes, molluscicides, antifongiques, antidiabétiques, cytotoxiques, antivirales et anti-inflammatoires. Ce livre est écrit avec l'expertise de l'alimentation et de la nutrition pour rappeler les avantages nutritionnels et de santé.
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Questo libro fornisce ai consumatori i benefici nutrizionali e salutistici dei frutti indigeni. Gli autori riassumono i nutrienti contenuti nei frutti indigeni e la loro importanza nel fornire importanti vitamine, minerali e sostanze fitochimiche essenziali che possono alleviare il problema della malnutrizione da micronutrienti per la salute pubblica.
