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Questo libro presenta il processo di immobilizzazione della lipasi in un materiale mesoporoso come l'MCM-48, utilizzando i solidi ionici come driver della struttura del materiale. Presenta inoltre le principali applicazioni delle lipasi, nonché le difficoltà presentate dall'utilizzo di questi enzimi nella loro forma libera. Un'alternativa per superare queste limitazioni è il processo di immobilizzazione su supporti che mantengono le attività catalitiche dell'enzima. I materiali mesoporosi del tipo MCM-48 sono un'opzione come supporti per l'immobilizzazione degli enzimi, perché sono inerti e hanno un'interferenza minima o nulla con il comportamento dell'enzima. I risultati ottenuti in questo studio hanno dimostrato che l'immobilizzazione con la tecnica utilizzata è stata efficace, consentendo di intrappolare l'enzima all'interno della rete cristallina del materiale, e il supporto MCM-48 si è rivelato efficiente e promettente, soprattutto grazie alla sua economicità, che lo rende potenziale per le applicazioni industriali. Questo libro è adatto a studenti e ricercatori nei campi della chimica e delle biotecnologie.
About the author
Catia S. Z. Battiston est chimiste industrielle, titulaire d'une maîtrise et d'un doctorat en génie alimentaire, technicienne administrative à l'IFRS. Rogério Dallago est chimiste industriel, titulaire d'une maîtrise et d'un doctorat en chimie, professeur à l'URI. Marcelo L. Mignoni est chimiste industriel, titulaire d'une maîtrise en science des matériaux et d'un doctorat en chimie, professeur à l'URI.
