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Ce livre présente le processus d'immobilisation de la lipase dans un matériau mésoporeux tel que le MCM-48, en utilisant des solides ioniques comme moteurs de la structure du matériau. Il présente également les principales applications des lipases, ainsi que les difficultés liées à l'utilisation de ces enzymes sous leur forme libre. Une alternative pour surmonter ces limitations est le processus d'immobilisation sur des supports qui maintiennent les activités catalytiques de l'enzyme. Les matériaux mésoporeux du type MCM-48 sont une option comme supports d'immobilisation des enzymes parce qu'ils sont inertes et ont peu ou pas d'interférence avec le comportement de l'enzyme. Les résultats obtenus dans cette étude ont montré que l'immobilisation par la technique utilisée était efficace, permettant à l'enzyme d'être piégée à l'intérieur du réseau cristallin du matériau, et le support MCM-48 s'est avéré efficace et prometteur, principalement en raison de son rapport coût-efficacité, ce qui le rend potentiel pour des applications industrielles. Ce livre s'adresse aux étudiants et aux chercheurs dans les domaines de la chimie et de la biotechnologie.
About the author
Catia S. Z. Battiston est chimiste industrielle, titulaire d'une maîtrise et d'un doctorat en génie alimentaire, technicienne administrative à l'IFRS. Rogério Dallago est chimiste industriel, titulaire d'une maîtrise et d'un doctorat en chimie, professeur à l'URI. Marcelo L. Mignoni est chimiste industriel, titulaire d'une maîtrise en science des matériaux et d'un doctorat en chimie, professeur à l'URI.
