Read more
Este libro presenta el proceso de inmovilización de lipasas en un material mesoporoso como el MCM-48, utilizando sólidos iónicos como impulsores de la estructura del material. También presenta las principales aplicaciones de las lipasas, así como las dificultades que presenta el uso de estas enzimas en su forma libre. Una alternativa para superar estas limitaciones es el proceso de inmovilización sobre soportes que mantengan las actividades catalíticas de la enzima. Los materiales mesoporosos del tipo MCM-48 son una opción como soportes de inmovilización de enzimas debido a que son inertes y tienen poca o ninguna interferencia con el comportamiento de la enzima. Los resultados obtenidos en este estudio mostraron que la inmovilización mediante la técnica utilizada fue efectiva, permitiendo atrapar la enzima dentro de la red cristalina del material, y el soporte MCM-48 demostró ser eficiente y prometedor, principalmente debido a su rentabilidad, lo que lo hace potencial para aplicaciones industriales. Este libro es adecuado para estudiantes e investigadores de los campos de la química y la biotecnología.
About the author
Catia S. Z. Battiston est chimiste industrielle, titulaire d'une maîtrise et d'un doctorat en génie alimentaire, technicienne administrative à l'IFRS. Rogério Dallago est chimiste industriel, titulaire d'une maîtrise et d'un doctorat en chimie, professeur à l'URI. Marcelo L. Mignoni est chimiste industriel, titulaire d'une maîtrise en science des matériaux et d'un doctorat en chimie, professeur à l'URI.
