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Lo scopo di questo studio è stato quello di determinare i modelli di comportamento dei bevitori di caffè nella città di Skopje, in Macedonia. È stato osservato un notevole cambiamento nel consumo di caffè turco nella società, soprattutto nelle giovani generazioni. Inoltre, lo studio cerca di individuare la relazione tra il consumo di caffè nelle famiglie e i terzi luoghi di oggi, più comunemente noti come caffetterie. Utilizzando dati primari, come interviste semi-strutturate combinate con due teorie socio-culturali, come la Teoria dell'Habitus di Pierre Bourdieu e la Teoria della Liminalità di Victor Turner, è stata formata e quindi analizzata un'immagine dei modelli comportamentali.
About the author
Ivana Temelkova se licenció con matrícula de honor en Agronegocios Internacionales y Gestión de Marketing para la Industria Alimentaria en el Perrotis College en 2014. Durante su educación y después de ella ha participado en varios seminarios y proyectos sobre la sostenibilidad en el sector agrícola en constante crecimiento, y las formas de mejorarlo.
