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L'objectif de cette étude était de déterminer les comportements des buveurs de café dans la ville de Skopje, située en Macédoine. Une évolution notable de la consommation de café turc a été observée dans la société, en particulier dans la jeune génération. En outre, l'étude tente de déterminer la relation entre la consommation de café dans les ménages et les troisièmes lieux d'aujourd'hui, plus communément appelés "coffee shops". En utilisant des données primaires, telles que des entretiens semi-structurés, combinées à deux théories socioculturelles, telles que la théorie de l'habitus de Pierre Bourdieu et la théorie de la liminalité de Victor Turner, une image des modèles comportementaux a été formée et donc analysée.
About the author
Ivana Temelkova hat ihren Bachelor of Science mit Auszeichnung in International Agribusiness, Marketing Management for the Food Industry am Perrotis College im Jahr 2014 abgeschlossen. Während ihrer Ausbildung und danach hat sie an mehreren Seminaren und Projekten zum Thema Nachhaltigkeit im ständig wachsenden Agrarsektor und Möglichkeiten zu dessen Verbesserung teilgenommen.
