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Il settore alimentare produce inevitabilmente rifiuti solidi, come alluminio, carta e rifiuti organici. Secondo l'Associazione brasiliana dei bar e dei ristoranti, i pasti fuori casa rappresentano il 30% della spesa dei brasiliani. Questi dati dimostrano che esiste una pratica o un'abitudine di mangiare fuori casa, sia per lavoro che per semplice svago. Lo scopo di questo studio è analizzare i tipi di rifiuti solidi prodotti da uno snack bar della città di Manaus e trovare una soluzione per trasformarli in profitto per i proprietari e i partner dell'attività, oltre a ridurre al minimo l'impatto di questi rifiuti sull'ambiente. I risultati ottenuti dall'analisi di questo lavoro dimostrano che è possibile sfruttare anche i rifiuti prodotti da uno snack bar, attraverso soluzioni semplici e pratiche per quanto riguarda lo smaltimento e l'utilizzo, come è stato riscontrato nello snack bar. Questo studio ha inoltre dimostrato che esiste la possibilità di ottenere entrate economiche dalla corretta gestione dei rifiuti solidi.
About the author
Abschluss in Betriebswirtschaftslehre an der Bundesuniversität Amazonas; Postgraduiertenstudium in Betriebswirtschaftslehre an der Getúlio-Vargas-Stiftung; Master-Abschluss in Bauprozessen und Stadtsanierung an der Bundesuniversität von Pará.
