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Le secteur alimentaire produit inévitablement des déchets solides, tels que l'aluminium, le papier et les déchets organiques. Selon l'Association brésilienne des bars et restaurants, les repas pris à l'extérieur représentent 30 % des dépenses des Brésiliens. Ces données montrent qu'il existe une pratique ou une coutume qui consiste à manger à l'extérieur, que ce soit pour le travail ou simplement pour les loisirs. L'objectif de cette étude est d'analyser les types de déchets solides produits par un snack-bar de la ville de Manaus et de trouver une solution pour les transformer en profit pour les propriétaires et les partenaires de l'entreprise, ainsi que pour minimiser l'impact de ces déchets sur l'environnement. Les résultats obtenus grâce à l'analyse de ce travail montrent qu'il est possible de tirer profit même des déchets produits par un snack-bar, grâce à des solutions simples et pratiques en matière d'élimination et d'utilisation, comme cela a été le cas dans le snack-bar. Cette étude a également montré qu'il est possible d'obtenir des revenus financiers en gérant correctement les déchets solides.
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Abschluss in Betriebswirtschaftslehre an der Bundesuniversität Amazonas; Postgraduiertenstudium in Betriebswirtschaftslehre an der Getúlio-Vargas-Stiftung; Master-Abschluss in Bauprozessen und Stadtsanierung an der Bundesuniversität von Pará.
