La cuisine bretonne

Les 85 recettes rassemblées

dans cet ouvrage de référence en matière de
gastronomie bretonne, mettent en valeur les
produits d'une région riche et généreuse.
Sorties de l'eau : les coquilles Saint-Jacques,
les praires, les moules ou les huîtres préparées
de manière raffinée, en gratin, aux
épices ou au naturel.
Tous frais déchargés sur le quai, les poissons
: sardines, maquereaux, lottes, thons,
en sauce ou grillés...
Sans oublier la Bretagne des terres avec ses cultures maraîchères :
oignons rosés de Roscoff, cocos de Paimpol, chou farci ; et ses
viandes : agneau de pré-salé, gigot...
Et les recettes traditionnelles incontournables, aujourd'hui véritables
emblèmes de la cuisine bretonne : kig-ha-farz, crêpes et
galettes, kouign-amann, far...

Product details

• Authors: Jean (1927-2010) Robert
• Publisher: le Télégramme
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 21.02.2012
• EAN: 9782848332710
• ISBN: 978-2-84833-271-0
• No. of pages: 94
• Weight: 325 g
• Subject: Guides