Besser Vollkorn backen - Brote, Brötchen und Süßes aus Vollkornmehl - saftig, locker und gesund. 50 Rezepte mit langer Reifezeit und wenig Arbeitszeit

"Das ist Vollkorn?! Hätte ich nicht gedacht." Doch! Genau so müssen heute Brote mit Mehlen aus dem vollen Korn sein. Wie das geht? SPIEGEL-Bestseller-Autor und Deutschlands bekanntester Brot-Blogger Lutz Geißler eröffnet Ihnen in eine neue Backwelt, die saftige, lockere, geschmacksintensive und gesunde Brote und Brötchen aus Vollkornmehl verspricht. 50 exklusiv entwickelte Vollkorn-Rezepte - ausführlich für Einsteiger erklärt, plus in einer Kurzfassung für Geübte - mit ausführlichen Beschreibungen und zahlreichen Stepfotos zeigen, dass Vollkornbacken heute anders, viel besser und noch gesünder geht. Alltagsglück pur!"Besser Vollkorn backen" gewann 2024 die Goldmedaille des Deutschen Kochbuchpreises in der Kategorie "Brot".

About the author

SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler ist der bekannteste Brot-Blogger und Brotbuch-Autor im deutschsprachigen Raum. Er schreibt Bücher, entwickelt Brot- und andere Backrezepte auf dem Grundsatz der Naturbelassenheit und gibt stets ausgebuchte Brotbackkurse. Seine Brotexperimente, Backreportagen und Rezepte veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite.

Summary

„Das ist Vollkorn?! Hätte ich nicht gedacht.“ Doch! Genau so müssen heute Brote mit Mehlen aus dem vollen Korn sein. Wie das geht? SPIEGEL-Bestseller-Autor und Deutschlands bekanntester Brot-Blogger Lutz Geißler eröffnet Ihnen in eine neue Backwelt, die saftige, lockere, geschmacksintensive und gesunde Brote und Brötchen aus Vollkornmehl verspricht. 50 exklusiv entwickelte Vollkorn-Rezepte – ausführlich für Einsteiger erklärt, plus in einer Kurzfassung für Geübte – mit ausführlichen Beschreibungen und zahlreichen Stepfotos zeigen, dass Vollkornbacken heute anders, viel besser und noch gesünder geht. Alltagsglück pur!

"Besser Vollkorn backen" gewann 2024 die Goldmedaille des Deutschen Kochbuchpreises in der Kategorie "Brot".

Additional text

"Ein Meilenstein für alle, die Vollkornbrote neu entdecken möchten. – Jasmin Langguth, Jury Deutscher Kochbuchpreis 2024

Report

"Ein Meilenstein für alle, die Vollkornbrote neu entdecken mochten. - Jasmin Langguth, Jury Deutscher Kochbuchpreis 2024

Product details

• Authors: Lutz Geißler
• Publisher: Verlag Eugen Ulmer
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 17.10.2024
• EAN: 9783818623586
• ISBN: 978-3-8186-2358-6
• No. of pages: 360
• Dimensions: 201 mm x 31 mm x 271 mm
• Weight: 1430 g
• Illustrations: 844 Farbfotos, 1 Leseband
• Subjects: Guides > Food & drink > Baking; Sauerteig, Backen, gesund, Backrezept, Brötchen, Mehl, Vollkorn, Backofen, Brotbacken, Teig, selber backen, Hefe, Brotrezept, optimieren, Pumpernickel, Hörnchen, toast, brioche, roggenmischbrot, gesundes brot backen, gesundes brot, Weizenvollkorn, Vollkorngebäck, vollkornbrot selber backen, gelingt garantiert, Dinkelvollkornbrot, Weizenvollkornmehl, Hafervollkornmehl, Vollkornbrot backen für Fortgeschrittene, einfach perfekt backen, Vollkornbrote, Dinkelvollkornmehl, Vollkornbrot Rezepte, Brote backen aus Vollkornmehl, Brötchen backen aus Vollkornmehl, Vollkornbrot selber machen, Weizenvollkornbrot, Brötchen aus Vollkornmehl, gesunde Brotrezepte, Brot aus Vollkorn, Roggenvollkornmehl, Vollkorn-Brote, backen in Perfektion, Vollkornbrot backen für Anfänger, Dinkelvollkorn