Frisch aus Polen - Rote Bete und Harissa: Vegetarische polnische Küche mit überraschenden Zutaten. Polen trifft Fusionsküche. Vegetarisches Kochbuch mit Rezepten für polnische Spezialitäten mit Finesse

Gewinner der Silbermedaille des Deutschen Kochbuchpreises
Vegetarische Rezepte mit einem Twist: Polen trifft auf Fusionsküche
Das zweite Kochbuch von Michal Korkosz ist da: Nach seinen vegetarisch interpretierten polnischen Klassikern widmet er sich in »Frisch aus Polen« der zeitgemäßen Fusionsküche. 100 neue vegetarische Rezepte aus der polnischen Küche nehmen uns mit auf eine kulinarische Weltreise, die die typisch polnische Freude am Essen Stichwort Comfort Food weckt, zudem aber Croque Madame, Hummus, Apple Pie sowie Piroggen, Bigos und Kremówka mit internationalen Zutaten ergänzt.

• Polnische Wohlfühlgerichte mit pflanzlichen Produkten und internationalem Touch
• Kapiteleinteilung nach Zubereitungsart: das richtige Rezept für jedes Zeitbudget
• Kochen leicht gemacht: Praktische Zubereitungstipps und Anregungen für die Abwandlung von Rezepten

Das Kochbuch für abwechslungsreiche und leckere vegetarische Ernährung
Die Einteilung des Kochbuchs legt das Augenmerk auf die Art der Zubereitung und deren Dauer: Wird gebraten, gedämpft oder im Ofen gebacken? All diese Kochmethoden wirken sich auf den Geschmack und die Textur der Lebensmittel sowie den Zeitaufwand aus und werden in »Frisch aus Polen« veranschaulicht. Mit praktischen Tipps gelingt die Zubereitung dann kinderleicht.
Grafisch gestaltete Mix-&-Match-Anleitungen helfen zudem dabei, ganz eigene Rezepte für Schmortöpfe und Pfannengerichte zu kreieren. Ambitionierte Köch:innen erhalten so neben den bereits enthaltenen Rezepten die Möglichkeit, ihre Kreativität auszuleben.
»Frisch aus Polen« verdeutlicht nicht nur die oft übersehene Vielfalt der polnischen Küche, sondern öffnet eine Tür für alle, die nach kreativen Wegen suchen, unglaublich lecker vegetarisch zu kochen und die vegetarische Ernährung abwechslungsreich zu gestalten.

About the author

Der 1998 geborene Pole Michal Korkosz hat sich schon früh für die Küchengeheimnisse seiner Mutter und Großmutter interessiert und begann mit neun Jahren, selbst zu kochen. Er studierte in Warschau internationale Beziehungen und konnte seine Leidenschaft in seiner Abschlussarbeit über die Rolle der Kulinarik in der Diplomatie mit einfließen lassen. 2016 gründete er seinen Blog »Rozkosznys« (polnisch für »köstlich«) und hat heute knapp 500.000 Follower auf Instagram. 2017 gewann er den Saveur-Blog-Award für seine Food-Fotografie. »Frisch aus Polen« ist sein zweites Buch im Stiebner Verlag. Sein erstes Buch »Polen vegetarisch« hat nicht nur in Deutschland, sondern auch in Polen und den USA für Furore gesorgt.

Instagram: @rozkoszny, @michal_korkosz

Summary

Gewinner der Silbermedaille des Deutschen Kochbuchpreises
Vegetarische Rezepte mit einem Twist: Polen trifft auf Fusionsküche
Das zweite Kochbuch von Michał Korkosz ist da: Nach seinen vegetarisch interpretierten polnischen Klassikern widmet er sich in »Frisch aus Polen« der zeitgemäßen Fusionsküche. 100 neue vegetarische Rezepte aus der polnischen Küche nehmen uns mit auf eine kulinarische Weltreise, die die typisch polnische Freude am Essen – Stichwort Comfort Food – weckt, zudem aber Croque Madame, Hummus, Apple Pie sowie Piroggen, Bigos und Kremówka mit internationalen Zutaten ergänzt.

• Polnische Wohlfühlgerichte mit pflanzlichen Produkten und internationalem Touch
• Kapiteleinteilung nach Zubereitungsart: das richtige Rezept für jedes Zeitbudget
• Kochen leicht gemacht: Praktische Zubereitungstipps und Anregungen für die Abwandlung von Rezepten

Das Kochbuch für abwechslungsreiche und leckere vegetarische Ernährung
Die Einteilung des Kochbuchs legt das Augenmerk auf die Art der Zubereitung und deren Dauer: Wird gebraten, gedämpft oder im Ofen gebacken? All diese Kochmethoden wirken sich auf den Geschmack und die Textur der Lebensmittel sowie den Zeitaufwand aus und werden in »Frisch aus Polen« veranschaulicht. Mit praktischen Tipps gelingt die Zubereitung dann kinderleicht.
Grafisch gestaltete Mix-&-Match-Anleitungen helfen zudem dabei, ganz eigene Rezepte für Schmortöpfe und Pfannengerichte zu kreieren. Ambitionierte Köch:innen erhalten so neben den bereits enthaltenen Rezepten die Möglichkeit, ihre Kreativität auszuleben.
»Frisch aus Polen« verdeutlicht nicht nur die oft übersehene Vielfalt der polnischen Küche, sondern öffnet eine Tür für alle, die nach kreativen Wegen suchen, unglaublich lecker vegetarisch zu kochen und die vegetarische Ernährung abwechslungsreich zu gestalten.

Additional text

»Ein Kochbuch, dass mit allen Klischees bricht und spannende Aromawelten zusammen bringt. Was für eine Überraschung!«
Kaisergranat Oktober 2024

»Ein potenzielles Lieblingskochbuch!«
Effilee Herbst/Winter 2024/2025

»Michał Korkosz, der bekannteste Foodblogger [Polens], [beschränkt sich] nicht auf die oftmals eher kalorienreiche und schwere polnische Kochklassik, sondern bereitet moderne, leicht bekömmliche und delikate Gerichte zu.«
SPIEGEL Online Januar 2025

Report

»Ein Kochbuch, dass mit allen Klischees bricht und spannende Aromawelten zusammen bringt. Was für eine Überraschung!«
Kaisergranat Oktober 2024

»Ein potenzielles Lieblingskochbuch!«
Effilee Herbst/Winter 2024/2025

»Michal Korkosz, der bekannteste Foodblogger [Polens], [beschränkt sich] nicht auf die oftmals eher kalorienreiche und schwere polnische Kochklassik, sondern bereitet moderne, leicht bekömmliche und delikate Gerichte zu.«
SPIEGEL Online Januar 2025

Product details

• Authors: Michal Korkosz, Michał Korkosz
• Assisted by: Katja Bechmann (Translation)
• Publisher: Stiebner
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 17.10.2024
• EAN: 9783830710806
• ISBN: 978-3-8307-1080-6
• No. of pages: 248
• Dimensions: 197 mm x 26 mm x 260 mm
• Weight: 1047 g
• Subjects: Guides > Food & drink > International cuisine; Kochen, Vegetarische Ernährung, Ernährung, Polen, Rezepte, Vegetarische rezepte, Nationale, regionale und ethnische Küche, Orientieren, Bigos, Piroggen, polnische Spezialitäten, rezepte mit rote bete, Polen vegetarisch