Laktoseentfernung mit Lektin aus Papayasamen - Ein biochemischer Ansatz

Die weltweite Verbreitung von Menschen mit Laktoseintoleranz und Galaktosämie hat einen neuen Markt für laktosefreie Lebensmittel geschaffen. In diesem Szenario ist der Einsatz von Systemen, die Moleküle enthalten, die in der Lage sind, Laktose zu binden, sehr vielversprechend. Daher wurde ein Lektin aus Papayasamen mit der Fähigkeit, Laktose zu binden, extrahiert, gereinigt und charakterisiert. Dieses Lektin wurde in Polyanilin immobilisiert und als Bioaffinitätssäule verwendet, um dieses Disaccharid zu entfernen.

About the author

Cassio Nazareno es licenciado en Biotecnología. Karla Batista es farmacéutica y tiene un máster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, un doctorado en Biología y un posdoctorado en Microbiología Industrial y Fermentativa. Kátia Flávia Fernandes es farmacéutica con un máster en Bioquímica, un doctorado en Química y un posdoctorado en Inmovilización de Enzimas.

Product details

• Authors: Karla Batista, Fer, Kátia Flávia Fernandes, Cassio Nazareno Silva Da Silva
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 05.03.2024
• EAN: 9786207233731
• ISBN: 9786207233731
• No. of pages: 60
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Biochemistry, biophysics