Le fromage pour les nuls : on va en faire tout un fromage ! - 2e édition

Le Fromage


Devenez un expert du fromage !

Sa diversité exceptionnelle (plus de 1200 variétés !) en fait un véritable symbole national. Et pourtant, que savons-nous réellement de ce magnifique produit de terroir ?
Il est bien plus qu'un corps gras optionnel coincé entre le plat et le dessert :
Le Fromage pour les Nuls vous permettra de le comprendre et de l'aimer. Pour cela, il abordera un maximum de facettes : historique (les origines et les mythes autour des fromages), géographique (les grands terroirs, en France et dans le monde), technique (comment fabrique-t-on les différentes sortes de fromage ? comment s'organise l'industrie fromagère ?), mais aussi gustative et hédoniste, bien sûr !

Découvrez

• Le circuit du lait et les techniques d'affinage


• Le fromage en France et dans le monde


• Les Labels de qualités, règles à appliquer et alcools à accorder


• Les différents terroirs, recettes et mythes autour du fromage en 10 parties

Product details

• Authors: Francois Robin, François Robin
• Publisher: First Editions
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 04.07.2024
• EAN: 9782412095911
• ISBN: 978-2-412-09591-1
• No. of pages: 289
• Dimensions: 150 mm x 210 mm x 10 mm
• Weight: 408 g
• Series: Pour les nuls, Mégapoche pour les nuls
• Subject: Guides > Food & drink