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El objetivo principal de esta investigación es analizar las competencias y cualificaciones más requeridas y significativas tanto para los directivos como para el personal de asistencia del departamento de Alimentos y Bebidas en dos hoteles de cinco estrellas: Art Nouveau Palace Hotel, Praga, República Checa y Swissotel Sochi Kamelia, Sochi, Federación Rusa y sugerir posibles recomendaciones para la mejora del trabajo en estos hoteles. Esta investigación se considera sumamente pertinente porque el desarrollo de las industrias hotelera y turística crea un número cada vez mayor de puestos de trabajo, por lo que es necesario prestar un servicio de alta calidad y comprender toda la industria desde una perspectiva más profunda. Además, los resultados y las recomendaciones pueden utilizarse en el trabajo de los directivos de los departamentos de alimentos y bebidas de los hoteles, así como en los restaurantes independientes. Las competencias y cualificaciones de los directivos y del personal son muy útiles para cualquier establecimiento hostelero, ya que con su ayuda los directivos pueden conocer mejor a sus empleados, así como ayudarles a abrirse y aprender más desde el punto de vista profesional. También es una forma de ayudar a los empleados a convertirse en verdaderos profesionales en el ámbito concreto de su trabajo.
About the author
Anastasia Matviyenka es licenciada por el Instituto de Hostelería de Praga (República Checa). Obtuvo un máster en Lingüística en la Universidad Estatal de Lingüística de Minsk, en la República de Bielorrusia. Actualmente trabaja en la empresa de viajes estadounidense Expedia, Inc. y se dedica al fraude. Le interesa viajar.
