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La composición volátil y la actividad antioxidante y antimicrobiana de los aceites esenciales de flores, hojas y planta entera de Mentha Arvensis L. de plantación ecológica del territorio de Macedonia fueron objeto de este estudio. Los aceites esenciales de los materiales vegetales secos y pulverizados se aislaron por hidrodestilación utilizando un aparato de tipo Clevenger. Se identificaron y cuantificaron 55 componentes en los tres aceites esenciales aislados de las flores, las hojas y la planta entera de Mentha. El componente más abundante en los tres aceites fue el mentol, con un 35,64%, 32,47% y 52,53% respectivamente. La actividad antioxidante del aceite esencial de la planta Mentha entera se determinó frente al radical ABTS. La actividad antimicrobiana del aceite esencial aislado de la planta de Mentha entera se determinó frente a Escherichia coli y Candida albicans.
About the author
Asistente. Prof. Dr. Sanja Kostadinovik Velickovska obtuvo su doctorado en el Instituto de Química Alimentaria de la Universidad Técnica de Braunschweig en 2012. El Prof. Dr. Ljupcho Mihajlov es catedrático y experto en agricultura ecológica. Los autores trabajan en la Facultad de Agricultura de la Universidad "Goce Delcev", Stip, Macedonia.
