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Dieses Buch mit dem Titel "The Ethnic and Regional Cuisine of Bhutan" (Die ethnische und regionale Küche Bhutans) befasst sich ausführlich mit der regionalen kulinarischen Identität Bhutans. Durch eingehende Recherchen werden einheimische bhutanische Gerichte erforscht und Einblicke in die älteste Monarchie des Landes, seine Geografie, sein Klima und seine einzigartigen Eigenschaften gewährt. Der Bericht untersucht akribisch die klimatischen Bedingungen in Bhutan und veranschaulicht deren Einfluss auf die Landwirtschaft und die Verfügbarkeit bestimmter Lebensmittelgruppen, die den besonderen Charakter der bhutanischen Küche prägen. Die wichtigsten Merkmale der kulinarischen Traditionen Bhutans werden umrissen, gefolgt von einer umfassenden Studie über ethisch exklusive Gerichte. Darüber hinaus befasst sich der Bericht mit den traditionellen Servier- und Essgewohnheiten der bhutanischen Küche. Abschließend wird untersucht, wie sich die bhutanische Küche zu einem globalen kulinarischen Phänomen entwickelt hat, das von der modernen Gastronomie und Fusionskonzepten beeinflusst wird. Dieses Buch ist eine fesselnde Erkundung des kulinarischen Erbes Bhutans und bietet einen reichhaltigen Wandteppich aus Aromen, Geschichte und kultureller Bedeutung.
About the author
***Über die Autoren***Tashi Tshering BhutiaAmity-Schule für GastfreundschaftAmity-Universität Kolkata. Dr. Purnendu BagchiAmity-Schule für GastfreundschaftAmity-Universität Kolkata.
