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Questo libro, intitolato "La cucina etnica e regionale del Bhutan", esplora ampiamente l'identità culinaria regionale del Bhutan. Attraverso una ricerca approfondita, analizza i piatti tipici del Bhutan, offrendo spunti di riflessione sulla monarchia più antica del Paese, sulla geografia, sul clima e sulle sue caratteristiche uniche. Il rapporto esamina meticolosamente le condizioni climatiche del Bhutan, illustrando il loro impatto sull'agricoltura e sulla disponibilità di specifici gruppi di alimenti, che danno forma al carattere distinto della cucina bhutanese. Vengono delineate le caratteristiche principali delle tradizioni culinarie bhutanesi, seguite da uno studio completo dei piatti eticamente esclusivi. Inoltre, il rapporto approfondisce le pratiche tradizionali di servizio e di consumo del cibo bhutanese. Infine, esplora come la cucina bhutanese si sia evoluta in un fenomeno culinario globale, influenzato dalla gastronomia moderna e dai concetti di fusione. Questo libro è un'avvincente esplorazione del patrimonio culinario bhutanese, che offre un ricco arazzo di sapori, storia e significato culturale.
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***A propos des auteurs***Tashi Tshering BhutiaÉcole d'hôtellerie AmityUniversité Amity de Kolkata. Dr. Purnendu BagchiÉcole d'hôtellerie AmityUniversité Amity de Kolkata.
