Rischio ed esposizione all'acido citrico - in un'industria alimentare

Questa ricerca è stata condotta in un'azienda dedicata alla produzione e alla commercializzazione di additivi alimentari, che utilizza diverse sostanze chimiche organiche come l'acido citrico come materia prima nella produzione dei suoi prodotti. Lo studio si concentra sulla linea di produzione degli aromi in polvere, in quanto è stato determinato che l'esposizione a questi prodotti durante alcune fasi del processo causa diversi problemi di salute ai dipendenti a livello operativo.

About the author

Ingegnere alimentare e master in sicurezza e prevenzione dei rischi sul lavoro presso l'Universidad Tecnológica Equinoccial UTE di Quito, Ecuador. Nel 2008 è entrata a far parte dell'industria alimentare nel Controllo Qualità. Dieci anni di esperienza nella manipolazione e nell'applicazione di sostanze chimiche organiche per gli additivi alimentari.

Product details

• Authors: Daniela Ruiz Escobar
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 31.01.2024
• EAN: 9786206315407
• ISBN: 9786206315407
• No. of pages: 72
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Technology > Mechanical engineering, production engineering