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La salmonella causa un'infezione (salmonellosi) negli animali e nell'uomo e vive nell'intestino. L'infezione da Salmonella è generalmente causata da uova di pollame o prodotti a base di uova, carne poco cotta e il periodo di incubazione può variare da alcune ore a due giorni. L'infezione da Salmonella può causare diversi sintomi clinici, che possono essere suddivisi in due tipi: infezione da NTS e febbre tifoidea. I possibili sintomi possono essere vomito, nausea, diarrea, febbre e mal di testa. I meccanismi di difesa dell'ospite contro le Salmonelle comprendono le funzioni di barriera naturale dell'intestino, come il microbiota intestinale, i meccanismi dell'immunità innata e adattativa. Nel corso degli anni '80, in diversi Paesi asiatici, i ceppi di Salmonella sono diventati ceppi multidrug resistance (MDR), resistenti a tre antibiotici comunemente usati (cloramfenicolo, ampicillina e co-trimoxazolo). Insieme all'epidemia di ceppi di Salmonella multiresistenti, non è possibile controllare con successo l'infezione e la diffusione della Salmonella esclusivamente attraverso trattamenti antibiotici. Pertanto, lo sviluppo di vaccini competenti per evitare l'infezione da Salmonella nell'uomo diventa sempre più importante.
About the author
Anand Kumar ha conseguito il titolo di M.Sc. presso la Banaras Hindu University e sta svolgendo il dottorato di ricerca come assistente all'insegnamento presso la scuola di ingegneria biochimica dell'Indian Institute of Technology (BHU), Varanasi, India. Ha lavorato come docente ospite presso il Bareilly College di Bareilly (Università M. J. P. R.) di Bareilly. Ha lavorato su Salmonella.
