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Olivier (1972-....) Jacquet, JACQUET/LEPELTIER

Le goût des vins d'origine : genèse, construction et triomphe des AOC au XXe siècle

French · Paperback / Softback

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Description

Etude sur la création et l'histoire des appellations d'origine vinicoles en France, qui montre comment cette norme a peiné à s'imposer sur les marchés mais est parvenue à devenir un référentiel qualitatif dans la seconde moitié du XXe siècle. Ce sont alors les pouvoirs publics locaux et internationaux, les scientifiques et les producteurs qui forgent le profil de ces vins d'origine.

Product details

Authors	Olivier (1972-....) Jacquet, JACQUET/LEPELTIER
Publisher	Ed. universitaires de Dijon

Languages	French
Product format	Paperback / Softback
Released	11.01.2024

EAN	9782364414969
ISBN	978-2-36441-496-9
No. of pages	445
Dimensions	150 mm x 230 mm x 20 mm
Weight	708 g
Series	Sociétés
Subject	Non-fiction book > History

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