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Esta investigación se centra en el aislamiento y la caracterización molecular de Klebsiella spp. productoras de betalactamasas de espectro extendido (BLEE) a partir de chevon, un tipo de carne de cabra, para determinar su prevalencia y evaluar las normas de higiene de los mercados locales de carne al por menor de Anand-Gujarat (India) y sus alrededores. La investigación subraya la importancia de identificar y comprender la presencia de estas bacterias resistentes a los antibióticos en la cadena alimentaria. Este descubrimiento suscita preocupación por la posible transmisión de cepas de Klebsiella spp. multirresistentes a los antibióticos a los seres humanos a través del consumo de chevon crudo contaminado. El aspecto alarmante de la entrada de estas bacterias en la cadena alimentaria humana subraya la importancia de vigilar y abordar las cuestiones relacionadas con la resistencia a los antibióticos en el contexto de la seguridad alimentaria. El estudio constituye una contribución crucial a la salud pública, pues pone de relieve la necesidad de mejorar las medidas de higiene en los mercados locales de carne. Esta investigación aporta valiosas ideas sobre la intersección de la resistencia a los antibióticos, la seguridad alimentaria y la salud humana, y subraya la urgente necesidad de adoptar medidas preventivas y de sensibilizar a la comunidad y a la industria alimentaria en general.
About the author
Dr. Binal Prajapati, ein in Valsad, Gujarat, Indien, geborener Tierarzt, hat einen B.V.Sc & A.H & M.V.Sc (VPH) von Gujarat. Derzeit arbeitet er als Forschungsbeauftragter in der Abteilung für Veterinärbiotechnologie an der Kamdhenu-Universität in Anand, Gujarat, und ist aktiv in der Spitzenforschung tätig.
