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LIBRO DE TEXTO SOBRE TECNOLOGÍA ALIMENTARIA

Spanish · Paperback / Softback

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Description

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El libro abarca los principios fundamentales de la tecnología alimentaria, incluida la ciencia que subyace a la composición, estructura y propiedades de los alimentos. Profundiza en los aspectos fisicoquímicos y biológicos de los alimentos, proporcionando una base sólida para comprender los diversos procesos y tecnologías utilizados en la producción de alimentos. El texto explora diversas técnicas de procesado de alimentos, desde los métodos tradicionales hasta las tecnologías avanzadas. Analiza la conservación de los alimentos, el tratamiento térmico, la congelación, el secado y otras operaciones unitarias empleadas en la fabricación de alimentos.

About the author










Binitha Sophie Emmanuel est une biotechnologiste accomplie, titulaire d'une licence et d'une maîtrise en biotechnologie. Son parcours éducatif lui a permis d'acquérir de solides bases dans le domaine, ouvrant la voie à une carrière prometteuse dans la biotechnologie.

Product details

Authors Binitha Sophine Emmanuel
Publisher Ediciones Nuestro Conocimiento
 
Languages Spanish
Product format Paperback / Softback
Released 26.11.2023
 
EAN 9786206880035
ISBN 978-620-6-88003-5
No. of pages 76
Dimensions 150 mm x 220 mm x 6 mm
Weight 131 g
Subject Natural sciences, medicine, IT, technology > Technology > Miscellaneous

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