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"Yeast-As A Potential Source of Enzymes" è stato progettato per servire studenti, ricercatori microbiologi, biotecnologi, scienziati del suolo, tecnologi della fermentazione e agricoltori. Questo libro fornisce un'introduzione equilibrata alle aree fondamentali e principali della microbiologia e della biotecnologia. Copre informazioni sull'isolamento, l'identificazione e lo screening dei microbi (in particolare dei lieviti psicrofili) e sulle loro potenziali applicazioni nell'industria alimentare, farmaceutica, dei detergenti e dell'agricoltura. Contiene inoltre procedure per la produzione di enzimi e la tecnologia di fermentazione. La microbiologia e le biotecnologie sono un campo in rapida ascesa per la loro importanza in diversi settori come l'agricoltura, l'industria farmaceutica, l'industria alimentare, l'ingegneria biochimica e biomedica. È per me un immenso piacere offrire questo libro ai lettori di diverse categorie. Questo libro fornisce conoscenze accurate e autentiche sui lieviti psicrofili e sui loro enzimi attivi contro il freddo. Esprimo la mia gratitudine scientifica a tutti quegli scienziati, studiosi, editori e autori di libri il cui lavoro di qualità mi ha aiutato a realizzare questo libro.
About the author
Burhan Hamid - Maîtrise en microbiologie et doctorat en botanique. Chercheur à l'université Sher-e-Kashmir des sciences et technologies agricoles du Cachemire, il travaille sur les micro-organismes psychrophiles et leurs enzymes actives à froid, ainsi que sur la production d'engrais biologiques et d'agents de biocontrôle. Il a travaillé sur différents projets parrainés par le DST, le DBT, l'UGC et l'ICAR.
