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L'orzo (Hordeum vulgare L.) è il quarto cereale più importante al mondo dopo il grano, il riso e il mais. La sua farina è utilizzata per preparare chapaties e sattu (farina di chicchi d'orzo tostati mescolati con zucchero e acqua). L'orzo perlato, le palline di chicchi rotondi preparate rimuovendo la parte esterna dei chicchi, è usato come alimento per bambini e per i pazienti. L'uso principale dell'orzo è nell'industria della birra per la produzione di malto, che viene utilizzato per produrre orso, alcol industriale, whisky, sciroppi di malto, brandy, latte maltato, aceto e lievito. I suoi chicchi in eccesso sono utilizzati come concentrati per l'alimentazione del bestiame e del pollame. La paglia e la pula sono un foraggio grezzo di buona qualità per il bestiame e vengono utilizzate per preparare lettiere compostate e anche nell'industria della carta.
About the author
Ramkaran Jat ha conseguito il Master in Agronomia presso il S.K.N. College of Agriculture, Jobner (S.K.R.A.U. Bikaner) sotto la guida del professor L.R. Yadav. Ha lavorato anche presso l'SRF di Jodhapur e attualmente è docente presso il DAV di Ajmer. In questo periodo ha pubblicato numerosi articoli e ricerche.
