Cooking Greens on Fire - Vegetarian Recipes for the Dutch Oven and Grill

Dutzende Gemüsegerichte, zubereitet auf offener Flamme, laden dazu ein gemeinschaftliches Kochen in der Natur neu zu entdecken.Das Kochen auf offenem Feuer ist herausfordernd und entspannend zugleich. Die Zeit, die mit der Zubereitung verbracht wird, ist dabei mindestens genauso wertvoll wie der Genuss der zubereiteten Speisen. Seit jeher lockt diese Form des Kochens Menschen jeden Alters in die Natur.Gemüse vom Feuer zeigt mit einer Vielzahl von Rezepten, dass mehr als Stockbrot und Würstchen zum Lagerfeuer dazugehören können, und die Möglichkeiten nahezu unbegrenzt sind. Das Buch ist eine Einführung in das Kochen über offenem Feuer mit 60 Ideen für vegetarische Gerichte verschiedener Schwierigkeitsgrade. Von klassischen Rezepten für gegrillten Spargel mit Hollandaise und Chili sin Carne bis hin zu kreativen Rezepten wie in Ton gebackenen Rüben oder im Ganzen geröstete Ananas ist alles dabei.

About the author

EVA UND NICOLAI TRAM kommen beide aus der Gastronomie, sie als Sommelier und Gastrokritikerin, er als Koch. Um Arbeit und Familienleben besser in Einklang zu bringen, zogen sie im Jahr 2017 mit ihren beiden Jungs von Kopenhagen in die schwedischen Wälder. Eva und Nicolai Tram haben das Restaurant Knystaforsen eröffnet, dessen Herzstück das Kochen am Lagerfeuer ist. Dieses wurde mit einem Michelin-Stern und im Jahr 2022 mit einem grünen Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet. Nach Kochen mit Feuer ist dies ihr zweiter Titel bei gestalten.

Product details

• Authors: Eva Helbæk Tram, Nicolai Tram
• Assisted by: gestalten (Editor), Klanten (Editor), Robert Klanten (Editor)
• Publisher: Die Gestalten Verlag
• Original title: Grøn bålmad
• Languages: English
• Product format: Hardback
• Released: 30.04.2024
• EAN: 9783967041538
• ISBN: 978-3-96704-153-8
• No. of pages: 208
• Dimensions: 220 mm x 25 mm x 269 mm
• Weight: 1148 g
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Kochen, Abenteuer, Outdoor, Rezepte, Vegetarisch, Adventure, Kochen und Rezepte allgemein, Barbecue, Kochen: Gesundheit und Vollwertkost, bbq, Essen, Grill, Schnelle und einfache Küche, Lagerfeuer, cooking, Health & wholefood cookery, Quick & easy cooking, COOKING / Specific Ingredients / Vegetables, recipes, COOKING / Regional & Ethnic / Scandinavian, COOKING / Vegetarian, FIRE, COOKING / Methods / Outdoor, COOKING / Methods / Slow Cooking, cookbook, General cookery & recipes, Cooking with specific gadgets, campfire